Официальный телеграм-канал «Россия. Поехали!» (Международной выставки-форума «Россия») рассказал о любимом пироге сестер Цветаевых, который часто готовили к их приезду в Тарусу. Подробным рецептом поделилась и.о. директора Тарусского туристско-информационного центра Светлана Дувинг.
Ингредиенты для теста:
- 250 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 150 г сливочного масла 82,5% — 100 г сметаны 20% — 2 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 1 ч. л. корицы
Ингредиенты для начинки:
- 1 кг кисло-сладких яблок (лучше всего подойдет антоновка)
- 30 мл лимонного сока?
Ингредиенты для заливки:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 300 г сметаны 20% — 3 ст. л. муки
- 1 ст. л крахмала
- сахарная пудра для украшения
Яблоки нарезать ломтиками, выложить на тесто, обязательно сбрызнуть лимонным соком.
Для заливки смешать все ингредиенты при помощи блендера, венчика или миксера и покрыть яично-сметанной смесью яблоки. Запекать 50 минут в духовке, разогретой до 180°С.
Десерт лучше всего подавать теплым, так он сохранит форму.
Приятного аппетита!
Напомним, что Марина Цветаева писала стихи, а Анастасия — прозу.
«Полноценнее, счастливее детства, чем наше в Тарусе, я не знаю и не могу вообразить», —вспоминала Анастасия Ивановна.
«Здесь, во Франции, и тени моей не останется. Таруса, Коктебель, да чешские деревни вот места души моей», — писала Марина Цветаева, находясь в эмиграции.
