Obninsk.Name

Исследование молока сырого коровьего на содержание количества соматических клеток

Экология  /  18 января 2025
В Калужской области продолжается совершенствование материально-технического обеспечения государственной ветеринарной службы.

В испытательной лаборатории Кировской межрайонной станции по борьбе с болезнями животных исследование проводят на вискозиметрическом анализаторе молока «Соматос-мини».

Содержание соматических клеток — один из важнейших микробиологических параметров качества молока. Большое содержание соматических клеток в молоке снижает качество молока: ухудшаются его свойства, уменьшается показатель кислотности, отмечается сокращение содержания казеина, жира и лактозы. Из молока, содержащего повышенное количество соматических клеток, нельзя приготовить сыр, творог, масло и кефир, так как молоко становится менее термоустойчивым и хуже свертывается сычужным ферментом.

Если маститное молоко попадает в употребление, болезнетворные микроорганизмы могут вызвать у человека пищевое отравление, расстройство функций ЖКТ, стрептококковую ангину и многое другое. Мастит у коров способствует увеличению количества хлора и натрия в молоке, что приводит к изменению вкуса (продукт получает горький и соленый привкус).

ГБУ КО «Областные станция по борьбе с болезнями животных и ветеринарная лаборатория» приобрели два автоклава взамен устаревшим. Данные автоклавы будут использоваться для приготовления сывороточной среды, которая необходима для исследования на лептоспироз и для обеззараживания питательных сред с посевами и образцов, вышедших из лабораторных испытаний.

3330 просмотров
 Поделиться:  

Последние новости из рубрики «Экология» и по тэгам #Калужская область:



12 февраля 2025

Житель Калужской области выплатил алименты после выполнения обязательных работ

У мужчины скопился большой долг перед дочерью – 400 тысяч рублей. В итоге ему было назначено административное...

12 февраля 2025

Сова «попросила» людей о помощи и оказалась в Калуге

Серая неясыть вышла к людям в оздоровительном комплексе в Серпухове. Птица сидела на парковке, будто...

12 февраля 2025

Да будет подсветка: в Калуге хотят восстановить Ещё одну советскую вывеску

Волонтёры «Том Сойер Фест» поднялись на крышу ДК КТЗ, чтобы сделать замеры вывесок. Также они оценили...

11 февраля 2025

В Калужской области иностранный инвестор вложит миллиарды в переработку древесины [+видео]

Серьезный кластер. В Калужской области иностранный инвестор вложит миллиарды в глубокую переработку низкокачественной...

11 февраля 2025

Калужанину так хотелось домой, Что он попытался угнать машину

Ночь 41-летний мужчина в состоянии алкогольного опьянения решил добраться до квартиры, находившейся в...

10 февраля 2025

Тарифы на электроэнергию в 2025 году:

«Если вы отапливаете дом электричеством, вам выгодно предоставить подтверждающие документы в Калужскую...

Читать все новости

Главные новости

Свежие новости

Самое оценённое

КомментируемоеСамое обсуждаемое